Nasello allo zafferano

Ingredienti:
800 gr. di nasello, olio, 100 gr. di pomodori pelati, sale, pepe, 1 bicchiere di brodo, origano, 1 bustina di zafferano.
Preparazione:
In un tegame, soffriggere la cipolla in poco olio, unire il pomodoro e cuocere per circa 5 minuti, aggiungete lo zafferano, precedentemente stemperato in due cucchiai di brodo, unire il pesce, salare e cuocere per circa 2-3 minuti. Girarlo con delicatezza per evitare che si rompa, quindi spolverare con del pepe.
A cottura ultimata insaporire con origano.